“酸汤子”中毒事件最后一名伤者去世！国家卫健委紧急提醒

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19日中午，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件最后一名伤者，经多日救治无效，不幸去世。至此，9名中毒者已全部死亡。

食用酸汤子引发食物中毒

10月5日早上，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐，共12人参加，家里长辈9人全部食用了酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）后引发食物中毒。3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。

到了中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，已造成8人抢救无效身亡。

经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

国家卫健委紧急提醒

19日晚，国家卫生健康委官方微信公众号“健康中国”发布提示：

①夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸。高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。
②北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
③为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

“真凶”米酵菌酸，究竟有多“毒”？

在细菌性食物中毒当中，米酵菌酸毒素是致死率最高的细菌毒素之一。今天，跟随一组图解，一起认识这个略显陌生的名字，学习防食物中毒的方法。

江西卫生健康综合央视新闻、健康中国、中国青年报、红星新闻等

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编辑/杨   鑫

统筹/戴岳华

审核/黄迅前

终审/万德芝

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